Гл.ас. Иво Ганчев е завършил висшето си образование в Университет по хранителни технологии със специалност “Технология на пивото и безалкохолните напитки”. Защитава ОНС “доктор” в Институт по микробиология „Стефан Ангелов“ при БАН по специалността “Микробиология”. Работи в Тракийски университет от 2021 г. в катедрата по Хранителни технологии при Факултет „Техника и технологии“ на Тракийски университет – гр. Стара Загора.

• Биологично разнообразие на млечнокисели бактерии от различни екологични ниши, оценка на тяхната биологична активност и потенциалните им пробиотични характеристики, подбор на щамове млечнокисели бактерии с потенциален пробиотичен ефект, изследване на технологичните им характеристики, биотехнология на пробиотични микробиални препарати
• Ко-агрегация между клетки на различни микробиални видове, образуване на биофилми с участието на щамове на различни микробни видове, развитие на микробните щамове до формиране на биофилми, механизми на междуклетъчна комуникация, форми на взаимоотношения между микробните видове в структурата на биофилмите в зависимост от условията за култивиране, отражението им върху техните морфологични характеристики, механизми на ерадикацията на биофилмите
• Биосинтез на повърхностноактивни съединения и протеолетични ензими от щамове Bacillus subtilis и роля при ерадикацията на микробните биофилми

Web of Science:

https://www.webofscience.com/wos/author/record/54179524

Scopus:

https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=58183862800

1.Ganchev I., S.Mileva (2011). Opportunity for Bioethanol Production form Brewers spent Grain. Environmental Engineering and Environmental Ptotection, 3:59-66

2.Ganchev I., S.Mileva (2012). Immobilization Yeasts – Basis for Development of Bioethanol Industry. Ecology – Interdisciplinary Science and Practice, 1:177-183

3.Ganchev I., S.Mileva (2012). Biotechnological Aspects of Hydrolysis of Lignicellulosic Biomass. Ecology – Interdisciplinary Science and Practice, 1:184-191

4.Ganchev I., I.Nacheva, K.Loginovska, Ts.Tzvetkov (2012). Cereal-based Probiotic Products – State and Perspectives. Journal of Mountain Agriculture on the Balkans, 15 (5):1090-1110

5.Ganchev I., Z. Koleva, Y. Kizheva, P. Moncheva , P. Hristova (2014). Lactic Acid Bacteria from Spontaneosly Fermented Rye Sourdough. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 20 (Supplement 1) 2014, 69–73

6.Ganchev I., S. Mihailova (2016). Mechanism of bacterial co-aggregation between Bacillus subtilis and Escherichia coli K-12 strains. Bulgarian Chemical Communications, Volume 48, Special Issue G (pp. 136-141)

7.Ganchev I. (2016). Biofilm Formation between Bacillus subtilis and Escherichia coli K-12 Strains as Model System for Study of Siol Process under Conditions of Low Content of Humic Substences. Humic Substences and their Contribution to The Climate Change Mitigation, 4:249-266

8.Ganchev I. (2018). Antibiofilm Activity of Lactobacillus Strains. Science Journal of Chemistry, 6(5):77-82

9.Ganchev I. (2018). Biofilm Formation between Bacillus subtilis and Escherichia coli K-12 Strains at Acidic and Oxidative Stress. Science Journal of Chemistry, 7(1): 15-28

10.Ganchev I. (2019). Effect of sugars on the structure and morphological features of mixed biofilms. Humic Substences and their Contribution to The Climate Change Mitigation, 6:187-189

11.Ganchev I. (2019). Role of bio surfactants of B. subtilis 170 and 168 on mixed biofilm formation. Humic Substences and their Contribution to The Climate Change Mitigation, 6:189-190

12.Ganchev I. (2020). Protein content enhances biofilm development in Bacillus Subtilis and Escherichia coli K-12 strains. Bulgarian Journal of Soil Science Agrochemisty and Ecology, 54 (3):89- 102

13.Ganchev I. (2020). Relationship between biofilm forming ability and biological activity of Bacillus subtilis strains. Bulgarian Journal of Soil Science Agrochemisty and Ecology, 54 (3):103-117

14. Ganchev I. (2020). Microbial interactions in soil biofilms formed by B.subtilis. Ecology and Agrotechnologies – Fundamental Science and Practical Realization, vol. 2: 346-352
15. Ganchev I. (2020). Role of Bacterial Biofilms in Plant-Microbial Associations. Ecology and Agrotechnologies – Fundamental Science and Practical Realization, vol. 2: 352-357

ОКС „Бакалавър“ – специалност „Технология на храните“

• Analytical Chemistry
• Veterinary Microbiology
• Biochemistry
• Технология на месото и месните продукти
• Технология на птичето месо и яйцата
• Technology of milk and milk products
• Добавки за хранителни продукти

ОКС „Магистър“ – специалност „Безопасност и качество на храните“

• Системи за управление на качеството и безопасността на хранителните продукти

.